应该做好以下六个方面工作：

1、建立员工健康体检制度。每天对工作人员进行体温测量和身体健康检测，并做好记录，严禁带病上岗。

2、加强环境物体表面清洁消毒，做好餐饮具的清洁消毒，确保做到一人一具、一用一消毒。

3、注意手卫生，勤洗手，确保配备有效的速干手消毒剂，有条件的可以配备感应式手消毒设施。

4、加强食品安全管理，通过正规途径购买冷冻冰鲜产品，不购买野生动物或未经检验检疫的畜禽生鲜肉品。加工食物时注意生熟分开，畜禽肉、蛋类务必煮熟煮透，食物应保证新鲜、清洁、卫生。

5、加强餐厅通风换气，保证室内空气流通。

6、对进入餐厅人员要进行体温测量，出现可疑症状时应到应急区域隔离，然后按照有关规定进行处理。